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绵绵冰 果与冰的相濡以沫

       粉红色的冰山上,趴着一粒粒黑色的形状像小蝌蚪一样的东西,如果没有人告诉你,这是最新型的潮流冷食绵绵冰,你敢吃吗?

      据了解,这是在台湾人气爆棚的绵绵冰。从刨冰到绵绵冰,台式“冰”不断升级换代。清水做冰底的老传统一去不返,加入牛奶、白糖、果汁、冰粉等做成的冰底,被倒进一种特制的刨冰机,打成一层层的冰屑后,虽然温度还是那个温度,但冰的“骨头”却已变得非常松软,不再像雪花簌簌落下,反而如“棉絮”丝一样层层叠叠,最后再在隆起的雪峰上淋上一层发泡好的明列子,听说这是一种具有清热解毒功效的珍稀食品,有如一粒粒黑色半透明的小蝌蚪爬上了雪山,模样非常调皮可爱,让人不忍心下口。

  水果是绵绵冰的绝佳搭档。绵绵冰的口味有多种,芒果、草莓、榴莲是较常见、也最受欢迎的三种。相比于传统刨冰只是把新鲜水果或者果酱淋在“白冰”上面,绵绵冰却把水果做成了灵魂,彻底融入了冰的身心。无论哪种水果味道的绵绵冰,都是把水果打成果汁做成冰底再刨制出来,从而令冰与果完全融合,你中有我,我中有你,再也分不出哪是果,哪是冰。舀一勺入口,蓬松的“冰絮”伴随着水果的香气,一点点在舌尖融化,轻飘飘荡悠悠润入喉间,软、滑、细、薄,没有冰沙的质感,却比冰沙更轻盈更能撩拨人心。

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